Puten-Käse-Taschen mit Wirsing und Walnüssen

Ein schnelles Rezept – ideal für den Feierabend! 

 
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Zutaten für 4 Portionen:
- 25 g frischer Ingwer, gerieben
- 1 Apfel, geschält, vom Kerngehäuse befreit und geraspelt
- 4 dicke Putenschnitzel (je 175 g)
- 150 g Blauschimmelkäse (z. B. Bavaria Blue), in 4 Spalten  geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten oder gehobelt
- 8 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50 g Walnusskerne, gehackt

 

1. Den Backofen auf 240 °C vorheizen. Ingwer und Apfelraspel mischen. Die Putenschnitzel horizontal ein-, aber nicht durchschneiden. Die Apfelmischung in die aufgeschnittenen Schnitzel füllen und in jedes ein Stück Käse schieben. Die Schnitzel so zusammendrücken, dass die Füllung eingeschlossen ist.

2. Die Fleischtaschen nebeneinander in eine flache Auflaufform legen und mit 1 EL Öl bestreichen; salzen und pfeffern. Im heißen Ofen 15 Minuten garen, bis das Fleisch braun und durchgegart ist und die Füllung teilweise herausläuft.

3. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Kohl darin mit Frühlingszwiebeln und Nüssen bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen und fast gar ist; abschmecken.

4. Die Fleischtaschen auf Tellern anrichten, den Garsud und den ausgelaufenen Käse mit einem Löffel dazugeben. Den Kohl daneben legen; sofort servieren.


Nährwerte pro Portion etwa:
• 510 kcal • 52 g Eiweiß • 30 g Fett, davon 9 g gesättigte Fettsäuren • 9 g Kohlenhydrate


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